Pamplona de pollo

diciembre 6, 2019

Un plato exquisito que lleva cierto trabajo pero que vale la pena hasta el último bocado.

Ingredientes

2 churrasquitos de pollo.

Crepín de chivito.

12 fetas de panceta.

Un morrón rojo.

Una cebolla morada.

Una cabeza de ajo.

200 g de queso provoleta.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

Hojas verdes y tomates cherry.

Procedimiento

1En una fuente de horno, hacer un paquete con papel aluminio y envolver el morrón, las cebollas y la cabeza de ajo.

2Rociar con aceite de oliva y llevar a cocinar durante 30 minutos a 180°.

3Estirar la crepín en una tabla y colocar las fetas de panceta cubriéndola por completo.

4Desplegar los churrasquitos de pollo sobre la panceta, condimentar y colocar en la superficie los vegetales que anteriormente asamos en el horno.

5Rallar la provoleta y cerrar la pamplona con ayuda de la panceta y la crepín.

6Sellar en una parrilla y llevar al horno para que se termine de cocinar.

7Servir con ensalada de hojas verdes y tomates cherry.

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2 Comentarios

Cucinare

diciembre 10, 2019

El crepín, también llamado redaño, es una membrana que recubre intestinos que se obtiene generalmente del cerdo. Lo podés pedir en la carnicería. Saludos!

Sonia

diciembre 9, 2019

Que es el crepin x favor. Gracias

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