Papas al plomo rellenas de riñoncitos a la provenzal

enero 30, 2018

No dejes de probar esta increíble receta, es deliciosa y muy saludable. Y además, es ideal para preparar una guarnición diferente.

Ingredientes

2 papas medianas.

2 cdas de manteca.

3 cdas de queso blanco.

2 cdas de queso rallado.

½ pocillo de leche caliente.

Sal y pimienta, c/n.

Para el relleno

Un riñón.

2 dientes de ajo picados.

2 cdas de perejil picado.

4 cdas de aceite de oliva.

Ralladura de un limón.

Jugo de un limón.

5 cdas de vino blanco.

Procedimiento

1Cocinar las papas 10 minutos desde que el agua esté hirviendo.

2Envolverlas en papel aluminio y llevar al rescoldo.

3Una vez listas, cortarlas a la mitad longitudinalmente y ahuecar sin sacar del todo la carne de la papa.

4Para el relleno, hacer un puré rústico integrando los demás ingredientes y volver a rellenar. Reservar en la parrilla hasta el momento de servir.

5Cortar el riñón en rodajas de un cm, salpimentar y llevar a la parrilla.

6Esperar a que dore de un lado y darlos vuelta.

7Hacer una salsa con los demás ingredientes del relleno y bañar las rodajas del riñón ya dorado.

8Una vez listos, cortarlos en dados y disponerlos sobre la papa rellena.

9Servir con hojas de perejil enteras.

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