Peceto mechado con ciruelas

julio 3, 2019

¿Probaste alguna vez una carne rellena? El sabor agridulce que le da las ciruelas, ¡hace que este plato sea una delicia!

Ingredientes

Un peceto.

250 g de ciruelas disecadas.

300 g de panceta ahumada feteada.

50 g de manteca.

Una cda de mostaza.

200 cc de oporto.

200 cc de caldo.

10 g de tomillo.

Un k de papas en rodajas.

Procedimiento

1Limpiar y hacer un hueco con un cuchillo afilado, mechar el peceto con las ciruelas envueltas con la panceta ahumada.

2Untar la carne con 50 g de manteca, sobre esta la mostaza y salar con sal entrefina.

3Colocar en una fuente para horno, disponer las papas al costado y bañar con el oporto y el caldo de verdura caliente.

4Espolvorear con el tomillo y cocinar en el horno de 30 a 40 minutos 180°, bañando la carne de vez en cuando con el jugo de cocción agregar agua si se secara demasiado.

5Retirar y servir con las papas y el jugo de cocción.

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