Pollo salteado con castañas

enero 23, 2018

Un clásico de la cocina cantonesa, aggiornado al gusto porteño.

Ingredientes

Una pechuga de pollo.

½ pocillo de salsa de soja.

½ pocillo de agua.

Una cdta de fécula de maíz.

½ cebolla en cubos.

Una morrón rojo en cubos.

3 cdas de castañas de cajú.

2 cdas de aceite de maíz.

Una cdta de chiles secos picados.

2 dientes de ajo picados.

Una cda de jengibre rallado.

Procedimiento

1Cortar el pollo en cubos y dorarlo en un wok o sartén muy caliente.

2Mezclar la salsa de soja con el agua y la fécula.

3Una vez dorados los dados de pollo, agregar la cebolla y los morrones. Luego, el ajo y el jengibre.

4Sartenear unos segundos y agregar el chile.

5Verter en la sartén la mezcla de soja, agua y fécula. Espesar la salsa.

6Por último, agregar las castañas de caju.

7Servir con arroz.

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