Rabo de ternera al vino tinto con puré de papas
By Cucinare
noviembre 6, 2018
Animate a una receta diferente con los consejos de Lucas. ¡No te vas a arrepentir!
Procedimiento
1Cortar el rabo y pasar por harina, y reservar.
2Llevar una olla al fuego, agregar aceite y marcar la carne cuidando que no se queme. Una vez que está dorada, retirar.
3Agregar los vegetales cortados y revolver levantando el fondo y agregar el vino.
4Agregar los pedazos de carne a la olla, agregar el laurel, el tomillo y el perejil.
5Reducir un poco el vino y luego agregar el caldo de carne.
6Continuar con la cocción hasta que la carne se separe del hueso.
7Una vez listo, retirar la carne y los vegetales.
8Reducir la salsa y agregar a último momento.
9Para el puré, hervir las papas y una vez que estén listas, agregar leche, nuez moscada y salpimentar.
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