Ravioles triangulares de ricota y jamón crudo

abril 17, 2019

Original pasta rellena de Gabo para disfrutar en familia o con amigos. ¡Manos a la masa!

Ingredientes

Para la masa

400 g de harina.

4 huevos.

5 g de sal.

Para el relleno

500 g de ricota.

2/3 cdas de queso rallado.

Una pizca de nuez moscada.

Sal y pimienta, a gusto.

Una yema de huevo.

100 g de jamón crudo.

100 g de jamón crudo crocante (cocinarlo en horno hasta que quede crocante).

4 hojas de albahaca fresca.

Queso rallado para emplatar.

Para la salsa

Un chorrito de aceite de oliva.

200 g de manteca.

4 ramitas de tomillo y orégano frescos.

2 cdas de queso rallado.

Procedimiento

1Integrar los ingredientes para la masa.

2Amasar, envolver en film y dejar descansar.

3Estirar, cortar en cuadrados y luego rellenar dándole forma triangular.

4Para el relleno, mezclar todos los ingredientes.

5Pasar a una manga.

6Para la salsa, fundir la manteca en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

7Agregar las hierbas mientras la manteca se funde.

8Apagar el fuego y reservar.

9Hervir los ravioles en abundante agua con un puñado de sal.

10Cocinar entre 7 u 8 minutos.

11Retirar la espumita de la superficie de la salsa de manteca.

12Encender el fuego de la sartén y terminar la cocción de los ravioles allí.

13Agregar pimienta, las cdas de queso rallado y dorar la pasta apenas un par de minutos.

14Servir.

00:00

2 Comentarios

cucinare

abril 20, 2019

Estas cantidades son para 2 personas. Saludos!

SUSANA CAROSELLA

abril 19, 2019

NUNCA ME CONTESTAN, PARA CUANTAS PERSONAS SON LOS INGREDIENTES DE LA RECETA DE ESTOS RAVIOLES TRIANGULARES, GRACIAS Y POR FAVOR CONTESTEN, FELICES PASCUAS DE
RESURRECCIÓN Y BENDICIONES PARA TODOS.-

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