Salteado de pollo y vegetales al curry

enero 3, 2018

Si tenés que recibir gente en casa, esta cazuela de pollo es rendidora y fácil de hacer. Tomate unos minutos y ¡Listo el pollo!

Ingredientes

100 g de zucchini.

Una pechuga de pollo.

Una cebolla.

Un ajo picado.

Un cm de jengibre fresco rallado.

100 cc de leche de coco.

1/2 cdta de comino.

1/2 cdta de coriandro molido.

1/2 cdta de cúrcuma.

1/2 cdta de pimentón dulce.

80 g de brotes de soja.

Una cebolla de verdeo.

Rocío vegetal, c/n.

Procedimiento

1Cortar el zucchini en rodajas finas y luego en bastones.

2Cortar la cebolla en pluma, picar el ajo y cortar la cebolla de verdeo en siflé. Cortar el pollo en tiras delgadas.

3En una sartén sin nada de materia grasa tostar levemente todas las semillas. Colocarlas en un mortero y moler.

4Luego colocar el ajo y el jengibre y moler nuevamente.

5Colocar un wok al fuego vivo.

6Una vez que caliente, rociar con el rocío vegetal.

7Incorporar el curry preparado y cocinar unos minutos.

8Reservar fuera del fuego.

9Colocar nuevamente el wok al fuego con más rocío vegetal.

10Sellar las tiras de pollo.

11Reservar.

12Colocar en el wok la cebolla y el zucchini.

13Una vez tiernos, agregar el pollo, junto a los brotes. En el caso de necesidad, incorporar un poco de caldo light.

14Calentar muy bien, servir las porciones con la cebolla de verdeo cruda por encima.

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