Sándwich de carne en pan bao
By Cucinare
abril 22, 2019
¿Todavía no probaste esta receta de origen asiático? ¡Te va a sorprender!
Procedimiento
Para el pan
1Hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito del agua o leche, comenzar a integrar sumando el resto del agua y de la leche hasta obtener una masa clásica de pan. Descansar.
2Luego de descansada, estirar la masa finita (2 mm).
3Cortar discos de 12 cm, pincelar con aceite y doblar al medio.
4Colocar sobre cuadraditos de papel manteca pincelados con aceite.
5Dejar leudar hasta el doble su volumen y cocer en vaporera de bambú (agua hirviendo) por unos 15 minutos.
Para la carne
1En una sartén u olla apta para horno, dorar la carne.
2Agregar las cebollas, el verdeo, los ajos y el jengibre.
3Desglasar con cerveza. Incorporar la salsa de soja, el azúcar, la estrella de anís, una rama de canela, clavo de olor y pimienta de Sichuan.
4Llevar a horno bajo por dos horas.
5Rellenar el pan con la carne deshilachada con salsa, cilantro fresco, cebolla de verdeo cruda en juliana y maní picado.
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