Sandwich de tapa de asado

febrero 19, 2020

Un corte que se suele comer al plato pero que puede protagonizar un espectacular sándwich.

Ingredientes

Una tapa de asado.

400 cc de cerveza negra.

100 cc de salsa de soja.

½ cabeza de ajo.

Una raíz de jengibre.

3 cdas de paprika o pimentón picante.

3 cdas de semillas de mostaza.

3 cdas de azúcar rubia.

Un tarro de pepinos agridulces.

3 cdas de mostaza de Dijon.

Espinaca baby o albahaca.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1En una fuente apta para horno, acomodar nuestra tapa de asado, poner a punto de sal y pimienta y condimentar con la paprika, las semillas de mostaza y el azúcar rubia.

2Completar la fuente con los ajos aplastados y unas monedas de jengibre.

3Cubrir la carne con cerveza negra y salsa de soja.

4Tapar el recipiente con papel aluminio y llevar a horno moderado durante 2 horas.

5Una vez que la carne esté bien tierna, cortar en finas láminas y armar los sándwich con mostaza de Dijon, espinaca baby y pepinos agridulces.

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