Sopa de kimchi de Una Canción Coreana

octubre 27, 2017

Eddie Fitte se sumerge en un nuevo mundo de sabores del circuito gastronómico porteño y nos trae una receta para disfrutar en casa.

Ingredientes

314 g de kimchi.

302 g de carne de cerdo (bondiola).

132 g de tofu.

50 g de tok.

18 g de ají molido coreano.

3 g de sal.

½ litro de agua.

2 cucharadas soperas de jugo de kimchi (opcional).

Una cucharada sopera aceite de girasol.

Procedimiento

1Cortar la carne de cero en bastones de 2 cm de largo y 3 mm de ancho. Reservar refrigerado.

2Cortar el kimchi en cubos de 2 cm de lado y el tofu en cubos de 4 cm x 3 cm.

3Reservar.

4En una olla a fuego medio, colocar el aceite de girasol y saltear el kimchi hasta que se ablande, bajar el fuego e incorporar la carne de cerdo. Cocinar hasta que esté blanca. Aproximadamente 2 minutos.

5Agregar el aji molido y mezclar.

6Incorporar el jugo de kimchi y continuar la cocción por un minuto más.

7Agregar el agua y el tofu, y seguir cocinando hasta que rompe hervor. La textura de la preparación comenzará a espezarse de a poco. Probar y de ser necesario, condimentar con un poco de sal.

8Incorporar tok y cocinar hasta que ablande, será aproximadamente un minuto. Debe hidratarse.

9Apagar el fuego y servir bien caliente, acompañado de arroz blanco neutro, sin condimentos.

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1 Review

Victor

noviembre 26, 2017

Es muy importante y fundamental consumir con un plato de arroz blanco cocinado al vapor. No se debe tomar la sopa sola. El secreto de las comidas es las combinaciones de sabores.

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