Spaghetti con sofrito de hongos por Mauro Lacagnina, chef de Pasta

  By Cucinare    ,

octubre 13, 2022

Pasta y verduras, ¿qué puede salir mal?

Ingredientes

Rinde 4 porciones

400 a 500 g de spaghetti.

Una zanahoria.

Una cebolla.

2 ramas de apio.

2 dientes de ajo.

200 g de hongos Portobello.

100 cc de vino blanco.

Sal, pimienta y perejil, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

Procedimiento

1Picar todas las verduras en cubos pequeños y sofreírlas en una olla o una sartén con aceite de oliva.

2Filetear los hongos, sumarlos a las verduras, condimentar con un poco de sal y pimienta al gusto y dejarlos tostar bien.

3Añadir el vino blanco y dejar cocinar hasta evaporar.

4En una olla con suficiente agua, con sal hirviendo, agregar los spaghetti y dejarlos cocinar hasta que estén al dente (ello dependerá de la marca de spaghetti que se utilice en la preparación).

5Cuando estén listos, agregar los spaghetti a la preparación de los hongos y las verduras y sumar dos cdas del agua de la cocción. Mezclar todo.

6Al servir, agregar un poquito de aceite de oliva y perejil picado.

Podés usar la pasta que más te guste.

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