Suprema Maryland

  By Cucinare

octubre 26, 2018

¡Un clásico nunca pasa de moda! Y ahora lo podés preparar vos mismo en tu casa, para deleitar a tu familia. ¿Qué esperás para hacerlo?

Ingredientes

Para 2 personas

Para las pechugas

2 pechugas de pollo sin piel y sin filete interno.

2 huevos batidos y condimentados con sal, pimienta y ajo picado.

½ taza de harina.

Una taza de panko.

Sal, a gusto.

Una pizca de pimienta blanca.

Aceite para freír.

Para la crema de choclo

1 y ½ taza de choclo congelado.

2 tazas de crema de leche.

2 lonjas de jamón cocido cortado en tiras finas.

2 cdas de arvejas.

Sal.

Pimienta blanca.

Para las guarniciones

2 papas peladas y cortadas en bastones bien finos.

2 bananas poco maduras, peladas.

2 cdas de harina.

2 huevos batidos condimentados con sal y pimienta.

2 lonjas de panceta ahumada cortadas a 4 mm. de espesor.

Aceite para freír.

Procedimiento

1Limpiar perfectamente las pechugas de pollo de cualquier excedente de grasa. Salpimentarlas bien de ambos lados.

2Luego rebozarlas pasándolas por harina, huevo y finalmente por panko presionando bien. Reservar en la heladera para que el rebozado se adhiera perfectamente a la carne.

3Freír en abundante aceite caliente.

Para las bananas

1Buscar unas que no estén demasiado maduras sino en el momento de la cocción en aceite se desarmarían. Pelar las bananas, cortarlas y pasarlas por una mezcla de harina y huevos, bien densa, condimentada con sal y pimienta.

2Reservar en la heladera por unos minutos hasta el momento de la cocción.

3Freír en abundante aceite.

Para la crema de choclo

1En una cacerola llevar a ebullición la crema de leche, incorporar los granos de choclo, salpimentar y procesar bien.

2Volver el procesado a la misma cacerola y agregarle el jamón y las arvejas. Reservar en un lugar tibio para utilizar más tarde.

Para las papas

1Pelarlas y cortarlas en láminas bien delgadas para luego cortarlas en bastones lo más finos posibles. Reservar en agua si se hace con antelación, así se evitará su oxidación.

2Escurrir bien, secarlas y freírlas hasta que resulten doraditas y bien crujientes. Retirarlas y secarlas bien en papel absorbente.

3Por otro lado, colocar las lonjas de panceta ahumada, habiendo eliminado el cuero, sobre una plancha o sartén para que se doren de lado y lado.

4Servir las supremas junto a la salsa de choclo, jamón y arvejas, y como guarnición las papas y las bananas fritas.

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1 Review

Arabela

marzo 4, 2020

Mañana voy hacer esta comida

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