Procedimiento

1Cortar la bondiola en cubos y reservar en un bowl.

2Picar las cebollas en pluma y dorarlas en una sartén profunda con aceite de oliva.

3Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano.

4Agregar los cubos de bondiola y seguir cocinando.

5Añadir la cerveza negra y reducir a fuego bajo durante 3 horas con el recipiente tapado.

6Armar la ensalada con la zanahoria rallado, el repollo cortado y los condimentos.

7Retirar la bondiola del fuego y armar el taco cerrándolo y luego cortándolo.

8Servir junto con la ensalada.