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Torta húmeda de chocolate y café

  By Cucinare TV    

julio 20, 2023

Una receta espectacular que los fans del chocolate van a amar.

Ingredientes

Para el bizcochuelo

2 tazas de harina 0000.

2 tazas de azúcar.

2 cdas de polvo para hornear.

3/4 taza de cacao en polvo.

Una cda de bicarbonato de sodio.

2 huevos.

2 cdas de esencia de vainilla.

Una taza de leche.

½ taza de aceite vegetal.

Una taza de café instantáneo fuerte.

200 g de chocolate cobertura para cubrirlo.

Para la mousse

Para la ganache

200 g de chocolate amargo picado.

200 cc de crema de leche.

Para la crema chantilly

200 cc de crema de leche.

Chocolate cobertura para el baño, c/n.

Procedimiento

Para el bizcochuelo

1En un bowl, verter todos los ingredientes secos tamizados: harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y cacao.

2Mezclarlos y, en un bowl aparte, mezclar los líquidos: huevos, leche, café, aceite y esencia de vainilla.

3Hacer una corona con los secos y volcar la preparación de líquidos en el centro.

4Con movimientos envolventes, revolver hasta que se forme una crema homogénea.

5Pasar a un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar a un horno a 160° durante 40-45 minutos.

Tip

1No abrir el horno hasta que pase el tiempo, para que no baje el volumen de la torta.

Para la mousse

1Llevar a ebullición la crema de leche; cuando llega a este punto, agregar el chocolate rallado e integrarlo con espátula hasta que esté completamente derretido y fusionado con la crema.

2Enfriar en la heladera durante una hora.

3Batir la crema a punto chantilly y, con movimientos envolventes, mezclar con la preparación anterior.

4Para el armado, recortar a la mitad el bizcochuelo y rellenarlo con la mousse.

5Bañarlo con chocolate cobertura. Servir.

00:00

1 Review

Graciela

agosto 1, 2023

El relleno con chocolate amargo en la ganache y crema batida sin azúcar ¿No resulta necesitado de más dulzura?

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