Wraps de espinaca: menú vegetariano alto en proteínas y bajo en carbohidratos

septiembre 23, 2021

Los wraps más saludables que podés encontrar los prepara nuestra nutricionista Valen Martínez.

Ingredientes

4 huevos.

½ atado de espinaca.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta.

Una pizca de nuez moscada.

250 g de tomatitos cherry.

150 g de zanahoria.

150 g de berenjena.

10 g de albahaca fresca.

200 g de semillas de girasol.

15 g de levadura nutricional.

150 cc de jugo de limón.

3 g de sal.

15 g de ciboulette.

Procedimiento

1Para el untable, colocar en agua las semillas y dejarlas toda la noche en remojo en la heladera.

2Pasadas las doce horas, escurrir las semillas y colocarlas en el vaso de la licuadora junto al jugo, la sal y la levadura.

3Licuar hasta formar una pasta homogénea.

4Para finalizar, agregar la ciboulette picada.

5Para los wraps, en el vaso de una licuadora colocar los huevos, la espinaca y todos los condimentos.

6Tomar con un cucharón un poco de mezcla y distribuir sobre una sartén de teflón bien caliente. Cocinar de los dos lados.

7Para el relleno, cortar la berenjena y la zanahoria en tiritas, y los tomates a la mitad.

8Llevar al horno durante 25 minutos a 200° en una fuente tapada con papel aluminio.

9Retirar y condimentar con albahaca y sal.

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