El restaurante africano a puertas cerradas que ofrece historias y sabores de Tanzania y Mozambique en pleno Buenos Aires
La experiencia incluye los platos típicos y charlas con sus dueños Omar y Carolina.
Las distintas corrientes migratorias van dejando su impronta en el ADN gastronómico de Buenos Aires. En este caso se trata de una nueva apertura relacionada con la cultura africana.
África Sana, un restaurante a puertas cerradas, tiene un menú de comida de Tanzania y Mozambique, traídos por la pareja de Omar y Carolina desde sus pueblos natales.
Los tipos de platos que ofrece África Sana son del tipo suahili. Mientras se elaboran, Omar y Carolina explican los orígenes y las tradiciones que representan en sus países.
De entrada se puede pedir plátano frito con salsa de marsala y coco, albóndigas de lentejas y una empanada de masa philo llamada sambusa que viene rellena con vegetales. De principal un guiso de porotos típico llamado maharagwe. Para acompañar, el pan típico: se hacen fritos y condimentados con cardamomo.
Otro plato principal es el ugali nyama. Se trata de una polenta de maíz blanco con carne especiada con coco y espinaca. Mientras tanto, en el local se ven mapas de África y camisetas de fútbol de las selecciones de ese continente. Omar y Carolina suelen expandir la experiencia a la cultura de sus países.
Author: Cucinare
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