Brochettes de boconccinos en pan de pizza

diciembre 27, 2021

Una receta muy original y práctica para tu mesa.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina 000

20 g de levadura fresca

Una cda de miel

350 cc de agua tibia

30 cc de aceite de oliva

Sal c/n

Para el relleno

25 boconccinos

150 g de jamón crudo en fetas

150 g de panceta ahumada

20 hojas de albahaca

20 tomates cherry

Procedimiento

Para la masa

1Sobre la mesada formar una corona con la harina. Por fuera, la sal. En el centro, la levadura junto a la miel y el aceite de oliva. Agregar de a poco el agua hasta formar una masa homogénea.

2Amasar durante 5 minutos y dejar descansar la masa dentro de un bowl hasta que duplique su tamaño.

3Estirar la masa y cortar cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm. Reservar sobre mesada enharinada.

Para el armado

1Secar los boconcinos con papel absorbente (o servilleta) y disponerlos en el centro de cada cuadrado de masa, envolver cerrando bien las uniones y dejando el cierre hacia abajo.

2Envolver las bombitas con jamón crudo y otras con panceta.

3Armar pinchos con palitos de brochette previamente humedecidos para evitar que se quemen en el horno intercalando los boconccinos con tomates cherry y hojas de albahaca.

4Disponer sobre una placa apta calor y llevar a horno pre calentado hasta cocción total de la masa.

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