Canastitas de pizza

abril 15, 2020

Todo el sabor de la pizza casera pero con una manera diferente de presentarla.

Ingredientes

Para la masa de pizza

250 g de harina 000.

5 g de levadura seca.

150 cc de agua.

Una cdta de sal.

4 cdas de aceite.

Salsa

2 tomates redondos.

Una cda de aceite.

Una cda de orégano.

Una cda de ají molido.

Una cda de pimentón.

2 dientes de ajo.

Rellenos

Tomate cherry

100 g de tomates cherry.

50 g de aceitunas.

4 anchoas.

100 g de muzzarella.

Fugazetta

2 cebollas.

Una cda de aceite.

Una hoja de laurel.

100 g de muzzarella.

Provolone y panceta

100 g de queso provolone.

100 g de panceta ahumada.

100 g de muzzarella.

Procedimiento

1Diluir la levadura en el agua a temperatura ambiente.

2En un bowl, colocar la harina con la sal, y agregar la mezcla de agua y levadura.

3Agregar y el aceite, y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar en heladera durante una hora.

4Para la salsa, rallar los tomates y desechar la cáscara.

5En una sartén, colocar el aceite y los ajos a temperatura baja.

Para el relleno de anchoas

1Colocar los tomates en una fuente con aceite, aceto, tomillo, sal y pimienta y llevar a horno a 200° durante 30 minutos.

2Cortar las aceitunas en mitades, mezclar con los tomates, las anchoas, la muzzarella cortada en cubos y reservar.

Para el relleno de fugazetta

1Cortar las cebollas en juliana.

2Cocinar en una sartén con aceite y una hoja de laurel a fuego medio hasta que estén transparentes.

3Salar y dejar durante 10 minutos o hasta que comiencen a tomar color dorado. Enfriar.

4Mezclar con la muzzarella cortada en cubos y reservar.

Para el relleno de panceta, provolone y huevo frito

1Mezclar la panceta con el queso provolone y la muzzarella cortada en cubos. Reservar.

Para el armado

1Estirar la masa de pizza a 5 mm de espesor, cortar círculos y ubicar en una muffinera aceitada.

2Colocar por encima una cda de salsa de tomates y llevar a horno 200° durante 5 minutos.

3Retirar del horno, colocar los rellenos y hornear durante 10 minutos a 200°.

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