Cazuela de carne, hongos y arroz

Procedimiento

1Cortar el roast beef en cubos de 2 cm.

2Colocar una olla al fuego, agregar la manteca, aceite y sellar la carne; retirar y reservar.

3Agregar la cebolla cortada en cubitos, el ajo picado y los hongos.

4Condimentar y agregar el arroz.

5Mover por unos segundos, levantar el fondo con el vino y evaporar el alcohol.

6Agregar la carne y el caldo, cocinar hasta que el arroz esté tierno y reduzca a una textura cremosa tipo risotto.

7Agregar la crema y llenar la cazuela de barro con la preparación.

8Poner por encima el queso y llevar a un horno precalentado hasta que esté bien gratinado.

9Terminar con perejil fresco.