Combo facturas fáciles

junio 24, 2019

Facturas caseras sencillas de hacer. Más ricas que las compradas.

Ingredientes

Vigilantes:

500cc de leche.

90 gr de manteca.

800 gr, de harina.

sal.

1 cda de levadura.

100 gr. de azúcar.

1 cda de esencia de vainilla.

1 huevo.

Miguelitos:

100 gr. de harina.

10 gr. de levadura.

1 cdta de miel.

65 cc de leche.

1 taza de harina 0000.

1 taza de ralladura de limón.

1 cdta de sal.

150 cc de leche.

20 gr. de levadura.

50 gr. de azúcar.

1 cdta. de esencia de vainilla.

2 huevos

100 gr. de manteca.

400 gr. de dulce de leche.

50 gr. de azúcar impalpable.

Cañoncitos de pastelera:

c/n de papel aluminio.

1 lámina de masa de hojaldre.

1 huevo.

25 gr. de harina.

50 gr. de almidón de maíz.

200 gr. de azúcar.

2 huevos.

500 cc de leche caliente.

Bolas de fraile:

500 gr. de harina 0000.

1 cdta. de sal.

30 gr. de levadura.

180 cc de leche.

2 huevos.

100 gr. de azúcar.

2 cdtas de esencia de vainilla.

50 gr. de manteca.

Aceite.

Azúcar.

Dulce de leche.

Pancitos de leche rellenos:

50 gr. de levadura fresca.

1 cda de azúcar.

250 cc de leche tibia.

560 gr, de harina 0000.

1/2 cdta. de sal.

100 gr. de azúcar.7

Esencia de vainilla.

1 cda. de miel.

70 gr. de manteca.

2 huevos.

Dulce de leche repostero.

Crema pastelera.

Azúcar impalpable.

Procedimiento

Vigilantes:

1Primero hay que hacer la masa. Para ello, es necesario derretir la manteca en la leche caliente, dentro de una cacerola.

2Por otro lado, poner la harina en un bol y agregar levadura, sal, 1 huevo, azúcar y esencia de vainilla.

3Después incorporar la leche con la manteca dentro del bol con la harina. Mezclar y dejar leudar una hora.

4Estirar la masa con un palote. Cortarla en triángulos, enrollarlos hasta formar los vigilantes y llevarlos a una placa de horno con papel manteca en la base.

5Pintar los vigilantes con huevo y espolvorearlos con azúcar.

6Llevarlos al horno a 180C° durante 20 minutos.

Miguelitos:

1En un bol mezclar la harina con levadura, leche y miel. Mezclar y dejar leudar durante una hora.

2En otro bol mezclar la harina 0000 con la taza de ralladura de limón, sal, leche, levadura, azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla. Después incorporar la mezcla del primer bol con la del segundo, cascar dos huevos, agregar manteca, mezclar y dejar descansar 15 minutos.

3Estirar la masa, cortarla en cuadrados y con ellos hacer una bolita oblonga. Ponerlas en una placa y hornearlas a 180C° durante 30 minutos.

4Retirar, y una vez frías hacerles un corte en diagonal con una tijera a fin de introducir el relleno de dulce de leche. Espolvorear con azúcar impalpable.

Cañoncitos de pastelera:

1Con un cartón, armar cilindros de papel aluminio. Tomar la masa de hojaldre, estirarla sobre la mesada con harina y cortarla en rectángulos. Enrollar los rectángulos sobre los cilindros.

2Llevar los cañoncitos resultantes a una placa y pintarlos con huevo. Luego hornearlos a 190C° hasta que se doren.

3En bol poner harina, almidón de maíz, azúcar y mezclar con un batidor. Luego cascar dos huevos y verter la leche caliente.

4Luego llevar la mezcla a una olla a fuego bajo y cocinarla mezclando. Finalmente introducir la preparación en una manga de pastelería y rellenar los cañoncitos. Espolvorear con azúcar impalpable.

Bolas de fraile:

1Agregar la harina en un bol, haciendo un hueco en el centro. Salar e introducir allí la levadura disuelta en leche. Verter dos huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la manteca.

2Mezclar y descansar 30 minutos la masa envuelta en un repasador.

3Cortar la masa y con la mano hacer bolas. Ponerlas en una placa enharinada y después freírlas en el aceite. Retirar y pasarlas por un bol con azúcar. Realizar un corte lateral e introducir con una manga el dulce del leche.

Pancitos de leche rellenos:

1Mezclar en una compotera la levadura, el azúcar y la leche tibia. Dejar descansar 30 minutos. Poner en un bol la harina, la sal y el azúcar. Mezclar y agregar la esencia de vainilla, la miel y la manteca. Mezclar.

2Luego verter en el bol la preparación de la compotera, junto a dos huevos. Mezclar bien con las manos.

3Amasar la mesa sobre la mesada y dejar descansar 30 minutos.

4Luego hacer un cilindro de masa sobre la mesada y cortarlo en porciones para hacer los pancitos.

5Amasar bolitas medianas y ponerlas sobre una placa. Llevar la placa al horno y cocinar durante 40 minutos 180C°.

6Hacerles un corte lateral y rellenarlos con dulce de leche o crema repostera. Espolvorearlos con azúcar impalpable.

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10 Comentarios

Lili

marzo 27, 2020

Excelentes recetas. Mil gracias

Cucinare

marzo 26, 2020

Sí. Saludos!

Cucinare

marzo 25, 2020

Fresca, Nancy! Saludos!

Nancy

marzo 24, 2020

Levadura seca?

Silvia Cuño

marzo 24, 2020

Es extraordinario muy bueno. Me gustaría saber hacer medias lunas de grasa mi marido siempre me pide. Y pan crocante. Gracias

Laura

marzo 21, 2020

Cuanta harina lleva la receta de miguelitos? Solo 100 gramos?

Stella

junio 26, 2019

Me encanta cucinare

cucinare

junio 26, 2019

Acá te pasamos otra receta donde hacemos facturas con masa de hojaldre y se ve el procedimiento para hacer la masa. Saludos, Yanina!

SILVIA ALMADA

junio 25, 2019

SON GENIALES, SIGAN PONIENDO RECETAS!!!!!

Yanina

junio 25, 2019

Receta de la masa de hojaldre para los cañoncitos de pastelera

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