Dale un toque diferente al salmón con esta costra de almendras imperdible

Name: Dale un toque diferente al salmu00f3n con esta costra de almendras imperdible
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 230 g de salmu00f3n rosado.; 30 g de almendras.; 40 g de queso gruyere.; 30 de manteca.; Sal y pimienta, a gusto.; Una cdta de perejil picado.; Un atado de espinaca.; Un diente de ajo.; 20 g de manteca.; 20 g de harina.; 500 cc de leche.; Una pizca de nuez moscada.; Sal y pimienta, a gusto.; Una gota de limu00f3n.

By Cucinare

diciembre 7, 2017

Riquísima propuesta la de Bernarda Iúdica para que disfrutes de este pescado de una manera distinta.

Ingredientes

230 g de salmón rosado.

30 g de almendras.

40 g de queso gruyere.

30 de manteca.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cdta de perejil picado.

Para las espinacas a la crema

Un atado de espinaca.

Un diente de ajo.

20 g de manteca.

20 g de harina.

500 cc de leche.

Una pizca de nuez moscada.

Sal y pimienta, a gusto.

Una gota de limón.

Procedimiento

1Pelar y filetear las almendras.

2Unirlas al gruyere rallado, la manteca, el perejil. Salpimentar.

3Realizar una pasta.

4Estirar en un film y congelar.

5Dorar la pesca y colocar en una fuente para horno.

6Colocar el croute por encima y terminar la cocción.

7Saltear la espinaca con el diente de ajo y aceite de oliva.

8Realizar una salsa blanca y ponerla con la espinaca ya salteada. Terminar con una gota de jugo de limón.

9Servir el pescado con la espinaca a la crema.

#TipLiliana

1Ni cortadas ni en polvo: usá la Picamixer para procesar las almendras en su punto justo y que la croute te quede bien crocante.

Almendras Bernarda Iúdica Croute Cucinare TV Manteca Pescados salmón

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3 Comentarios

cucinare

diciembre 11, 2017

¡Hola, Lucía! Gracias por tu consulta. Podés reemplazar un poco de manteca con aceite de oliva pero la verdad es que no te va a quedar igual el croute. De todos modos, la cocina también es experimentar,
así que probá y después contanos. ¡Saludos!

Lucia

diciembre 9, 2017

Muy bueno!
Hay manera de reemplazar un poco la manteca de la preparación que va al freezer? Con qué se puede generar esa consistencia bajando un poco la cantidad de manteca?

Vanessa