Fatay

Procedimiento

1Disolver la levadura en un recipiente con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar.

2Dejar reposar durante 10 minutos en un recipiente tapado.

3Volcar la harina en un bowl y en el centro la levadura, el agua tibia restante, el aceite y la sal; comenzar a formar la masa.

4Crear un bollo suave y dejar reposar durante 20 minutos bien tapado.

5Estirar la masa de las empanadas árabes con ayuda de un palo de amasar y cortar discos de unos 15-17 cm de diámetro.

Para el relleno

1Mezclar las cebollas con la carne picada, el morrón, el jugo de los limones, el perejil fresco picado, la menta, las especias y la sal.

2Llevar el preparado a la heladera en un bol durante toda la noche y al día siguiente rellenar los discos de masa.

3Cerrar la masa dándole una forma triangular y colocar las empanadas en una placa aceitada.

4Cocinar en horno precalentado a 180º por espacio de 20 minutos hasta que estén bien doradas. Servir con gajos de limón.