Fatay

junio 26, 2018

Una exquisitez que podés preparar en tu casa para sorprender a tu familia y amigos con este clásico de la cocina árabe.

Ingredientes

Un sobre de levadura seca.

Una cda de sal.

3 cdas de azúcar.

2 tazas de agua.

Un huevo.

⅔ taza de aceite de oliva.

5 tazas de harina 0000.

Una yema para untar.

Para el relleno

600 g de carne picada.

3 cebollas picadas.

2 cebollas de verdeo picadas.

Perejil fresco picado.

Jugo de 3 limones.

3 tomates frescos, picados y sin piel.

Un pimiento colorado asado, pelado y picado.

2 cdas de Baharat (especias árabes).

Una cdta de ají molido.

Una cda de menta fresca picada.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Disolver la levadura en un recipiente con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar.

2Dejar reposar durante 10 minutos en un recipiente tapado.

3Volcar la harina en un bowl y en el centro la levadura, el agua tibia restante, el aceite y la sal; comenzar a formar la masa.

4Crear un bollo suave y dejar reposar durante 20 minutos bien tapado.

5Estirar la masa de las empanadas árabes con ayuda de un palo de amasar y cortar discos de unos 15-17 cm de diámetro.

Para el relleno

1Mezclar las cebollas con la carne picada, el morrón, el jugo de los limones, el perejil fresco picado, la menta, las especias y la sal.

2Llevar el preparado a la heladera en un bol durante toda la noche y al día siguiente rellenar los discos de masa.

3Cerrar la masa dándole una forma triangular y colocar las empanadas en una placa aceitada.

4Cocinar en horno precalentado a 180º por espacio de 20 minutos hasta que estén bien doradas. Servir con gajos de limón.

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