Guiso carrero

junio 18, 2019

Un guiso perfecto para sobrellevar el invierno con lo mejor de la cocina de Lucas Escobar.

Ingredientes

Un k de cuadril, nalga o tortuguita.

Una cebolla en pluma.

Un pimiento rojo en juliana.

2 cebollas de verdeo.

Una papa grande.

Una batata grande.

Una zanahoria grande.

¼ de zapallo.

Un choclo.

500 cc de tomate triturado.

300 g de fideos guiseros.

Un litro de caldo de carne o verdura.

Aceite común, c/n.

2 hojas de laurel.

Ají molido.

Pimentón.

Orégano.

Tomillo fresco.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil fresco.

Queso para rallar tipo sardo o reggianito.

Procedimiento

1Pelar y cortar en cubos el zapallo, la papa, la zanahoria y la batata.

2Desgranar la carne y cortar en cubos de 3 cm aproximadamente.

3Colocar una olla al fuego, agregar aceite y marcar la carne. Retirar y reservar.

4Agregar la cebolla, el pimiento y condimentar una vez cocidos. Volver a agregar la carne.

5Incorporar el tomate, cubrir con el caldo y agregar el resto de las verduras.

6Cuando la papa y la batata estén tiernas, agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente,

7apagar el fuego y servir.

8Terminamos con perejil fresco y queso rallado.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.