Matambre de cerdo relleno con provoleta

junio 29, 2020

Un corte de cerdo que es pasión de multitudes con un relleno espectacular.

Ingredientes

1,2 k de matambre de cerdo.

200 g de panceta ahumada.

Una cebolla cortada en pluma.

300 g de provoleta.

Procedimiento

1En una sartén, dorar la panceta.

2Agregar la cebolla previamente cortada en pluma.

3Dejar enfriar.

4Estirar el matambre y dejar la parte con mas grasa del lado externo al cerrar.

5Poner la cebolla y panceta y, por arriba, la provoleta.

6Cerrar bien con hilo y aguja; sino también podes usar palillos humedecidos en agua.

7Una vez cerrado, condimentar con sal y jugo de limón.

8Cocinar a fuego moderado así se cocina el centro y se derrite el queso.

9Cocinar bien de ambos lados y dejar reposar 3 minutos afuera del fuego.

10Servir.

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