Matambrito al libro

diciembre 24, 2019

Unta presentación diferente del clásico matambre, a cargo de Lucas Escobar.

Ingredientes

Un matambre vacuno.

150 g de cebolla caramelizada.

Un morrón rojo.

Un morrón verde.

3 dientes de ajo.

3 cebollas de verdeo.

2 huevos duros.

10 lonjas de panceta ahumada.

200 g de muzzarella.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

2 papas en bastones para freír.

Aceite para freír.

Procedimiento

1Doblar el matambre en 2 y marcar en una plancha de ambos lados, retirar.

2Rellenar la parte interna distribuyendo los vegetales en juliana, la cebolla de verdeo y el ajo picados, la panceta y la muzzarella rallada.

3Cerrar y envolver con papel aluminio, colocar en una placa y llevar a horno precalentado a 200° durante una hora aproximadamente.

4Acompañar con papas fritas.

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