Ñoquis de batata a la crema

septiembre 3, 2020

¡Un clásico de siempre reversionado!

Ingredientes

250 g de batatas asadas.

Una yema.

Sal y pimienta, a gusto.

100 g de harina.

Para la salsa

Un diente de ajo.

10 g de manteca.

Ralladura de limón.

Romero.

200 cc de crema de leche.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Asar las batatas con cáscara y luego retirarles la pulpa y colocarla en un bowl.

2Agregar la yema, la manteca, salpimentar y pisar hasta generar un puré.

3Agregar la harina y mezclar hasta lograr un bollo uniforme.

4Amasar hasta lograr 4 o 5 choricitos.

5Cortar la forma de los ñoquis y darle la forma rallada con una ñoquera manual si se desea.

6Hervir en agua abundante y, cuando están listos, sumar a una sartén con manteca para dorar.

7Colar la salsa y sumar a la sartén donde están los ñoquis.

Para la salsa

1Saltear el ajo en una sartén con la manteca.

2Agregar la ralladura y el romero.

3Añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar.

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1 Review

Enrique

septiembre 28, 2020

Hola discúlpame la sugerencia, amén de estar muy buena la receta, te recomendaría una cucharada de polvo de hornear, quedan mas livianos. Espero no molestarte, saludos

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