Omelette japonés

julio 4, 2018

¿Por qué no salís de los clásicos rolls y sashimis y te animás a probar la verdadera cocina japonesa?

Ingredientes

6 huevos.

Un paquete de fumet dashi instantáneo con 75 cc de agua.

30 cc de mirin.

15 g de azúcar.

5 g de sal.

Aceite de girasol, c/n.

Procedimiento

1Preparar el dashi. Agregar el mirim, el azúcar y la sal.

2Incorporar los huevos y romper el ligue mezclando bien.

3Tamizar.

4Realizar el omelette enrollando al huevo en sí mismo.

5Dejar reposar 10 minutos.

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