Pan dulce con dulce de leche y chips de chocolate

diciembre 23, 2020

Versión súper fácil y para golosos de un clásico de las Fiestas.

Ingredientes

500 g de harina 0000.

30 g de levadura fresca.

100 g de azúcar.

Una cda de miel.

80 g de agua tibia.

4 huevos.

5 g de sal.

Una cdta de esencia de vainilla.

Ralladura de naranja.

120 g de margarina.

Chips de chocolate negro y blanco.

Huevo para pincelar.

Dulce de leche repostero.

Baño blanco de repostería para decorar.

4 galletas rellenas de chocolate.

Tabletas de chocolate para decorar.

Procedimiento

1Hacer una corona con la harina y agregar la levadura desgranada, el azúcar y la miel en el centro.

2Añadir el agua y empezar a integrar esos ingredientes del centro con los dedos.

3Agregar los huevos y luego la sal por los bordes.

4Sumar la esencia de vainilla.

5Procesar en máquina hasta lograr una pasta uniforme.

6Agregar la margarina y seguir procesando. Pasar a un bowl de acero y dejar leudar.

7Bajar a mesada e incorporarle los chips de chocolate.

8Dividir la masa en dos y llevar a los moldes para dejar leudar nuevamente.

9Pincelar con huevo antes de llevar a horno a 160° durante unos 35 minutos.

10Hacerle un hueco a uno de los panes para agregarle el dulce de leche, taparlo y bañar con el chocolate blanco.

11Decorar con picos de dulce de leche repostero, las tabletas y las galletas partidas.

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