Pancitos integrales

septiembre 11, 2020

Nada más fácil, barato y rico que preparar tu propio pan. Tips a cargo de Gabo Colacioppo.

Ingredientes

Para el pan

500 g de harina integral.

10 g de sal.

15 g de levadura fresca.

Una cda de miel.

30 g de azúcar.

50 g de manteca.

300 cc de agua.

Semillas de sésamo.

Para el relleno

50 g de manteca.

200 g de jamón crudo.

200 g de queso de máquina.

Para la doradura

Un huevo.

Una pizca de sal.

Una pizca de azúcar.

Chorrito de leche.

Procedimiento

1Armar una corona con la harina y, en el centro, agregar el resto de los ingredientes (menos la manteca). Integrar.

2Por último, agregar la manteca pomada.

3Integrar y amasar hasta que la masa quede lisa.

4Dejar reposar durante una hora la masa tapada.

5Dividir y hacer bollitos de 45 g.

6Bollar y colocar en una placa enmantecada.

7Tapar y dejar leudar hasta que dupliquen el volumen.

8Pintar con huevo y leche (doradura).

9Esparcir por encima las semillas.

10Llevar a un horno a 180° durante 15 a 20 minutos.

11Apenas salgan del horno pintar con manteca derretida.

12Dejar enfriar y rellenar.

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