Panqueques de dulce de leche con salsa de caramelo

octubre 21, 2020

Dale a los panqueques de siempre el toque dulce que les faltaba por encima con esta receta de GPCocina.

Ingredientes

Panqueques

2 huevos.

250 cc de leche.

100 g de harina.

Una pizca de sal.

1⁄2 de manteca.

Dulce de leche para rellenar.

Salsa de caramelo

260 g de azúcar.

120 de mantequilla.

200 cc de nata líquida.

Procedimiento

Panqueques

1Mezclar todos los ingredientes.

2Colocar sartén o panquequera a fuego mínimo, con un poco de manteca para que no se pegue y volcar parte de la preparación para ir formando cada panqueque.

3Rellenar con dulce de leche.

Salsa de caramelo

1Volcar el azúcar y ponerlo a fuego bajo para que el caramelo se vaya fundiendo poco a poco.

2No remover, pero sí podés, mover la cacerola.

3Cuando llegues al color que te gusta, apagar el fuego (recordá que cuanto más oscuro, más amargo).

4Agregar la manteca en cubos hasta que funda.

5Añadir la nata poco a poco y con cuidado.

6Cuando hayas incorporado toda la nata, lo dejás dos o 3 minutos al fuego bajo mientras removés y listo.

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