Pasta frola de nuez rellena de dulce de frambuesa

septiembre 20, 2019

Todos amamos a la pasta frola pero esta de Valu Ramallo es una locura...

Ingredientes

400 g de harina 0000.

200 g de manteca.

150 g de nueces partidas.

50 g de cacao.

150 g de azúcar.

Un huevo y una yema.

400 g de dulce de frambuesa.

Procedimiento

1Hacer un arenado disolviendo 125 g de manteca con 250 g de harina 0000.

2Agregar 150 g de nueces partidas con la mano.

3Aparte, mezclar con un batidor de mano 100 g de azúcar con un huevo.

4Unir las dos preparaciones y formar una masa.

5Estirar con un palo de amasar y poner en una tartera desmoldable.

6Estirar el resto de la masa y llevarla al freezer.

7Pinchar con un tenedor la base y llevar a horno 160° durante 10 minutos para blanquear.

8Poner el dulce por arriba, cortar el resto de la masa en tiritas para hacer el enrejado.

9Llevar de vuelta al horno 20 minutos más.

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