Pastel de carne desmechada

mayo 2, 2019

Todos los secretos de la clásica receta inglesa del meat pie.

Ingredientes

Un k de roast beef.

Aceite de oliva.

½ cabeza de ajo.

3 cebollas blancas.

Una zanahoria.

Un ají morrón rojo.

Un ají morrón verde.

4 varas de puerro.

4 varas de cebolla de verdeo.

3 varas de apio.

Una hoja de laurel.

Una taza de vino tinto.

Una taza de caldo.

Sal y pimienta, a gusto.

Pimentón ahumado.

Una tapa para tarta.

Procedimiento

1En una sartén de hierro, dorar el roast beef con aceite de oliva.

2Agregar todos los vegetales cortados mirepoix (dados de 1 cm x 1 cm) junto con la hoja de laurel.

3Condimentar con sal, pimienta y el pimentón.

4Levantar el fondo de la cocción con la taza de vino y, cuando evapore el alcohol, agregar el caldo.

5Tapar con papel manteca y dejar cocinar a fuego súper bajo por 2 horas en horno hasta que se evaporen los líquidos.

6Desmechar la carne con dos tenedores, tapar con la masa previamente decorada.

7Armar una chimenea, pintar con huevo y espolvorear con azúcar.

8Llevar al horno hasta que la tapa de masa esté dorada.

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