Picaña con papas al romero y farofa

octubre 30, 2018

Un corte de carne que no usamos tanto pero que puede ser exquisito si seguís los consejos de Lucas. ¡Animate!

Ingredientes

Una picaña (tapa de cuadril).

50 g de manteca.

2 cebollas en pluma.

2 pimientos rojos en juliana.

4 dientes de ajo con piel.

4 ramas de romero fresco.

2 papas cortadas en rodajas.

Sal entrefina y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

Un chorrito de vino blanco.

PARA LA FAROFA

50 g de manteca.

100 g de harina de madioca (yuca).

2 huevos.

100 g de panceta ahumada.

Una cebolla cortada en pluma bien fina.

Procedimiento

1Cortar la carne en bifes de 2 cm aproximadamente. Salpimentar.

2Colocar una sartén grande al fuego apta para horno, agregar manteca y un poco de aceite de oliva, los dientes de ajo y el romero.

3Sellar los bifes de ambos lados.

4Agregar la cebolla, los pimientos y llevar al horno por 10 minutos.

5Colocar las papas en una bandeja, rociar con aceite de oliva, salpimentar y agregar romero.

6Llevar al horno hasta que estén tiernas y doradas.

7Para la farofa, colocar una sartén al fuego, agregar la manteca y transparentar la cebolla.

8Agregar la panceta y el huevo.

9Añadir la harina de mandioca.

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2 Comentarios

Sandra

noviembre 5, 2018

Me encanta!!!! Sos un genio

Patricia

octubre 31, 2018

Genio te veo todos los lunes!!

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