Procedimiento

1Para la masa, integrar la harina con el huevo, el agua y la sal, hasta formar una masa homogénea.

2Dejar descansar unos 20 minutos y luego pasar a la tartera; descansar.

3Para el relleno, cortar el puerro en rodajas, saltearlas con sal hasta que estén blandas. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

4Mezclar los huevos con el queso crema y agregar los puerros.

5Estirar la masa en un molde de tarta, colocar el relleno y llevar al horno hasta que los huevos estén completamente coagulados (media hora aproximadamente).

6Para la ensalada, hervir los huevos unos 12 minutos.

7Cortar el tomate, agregar los condimentos.