Sándwich de asado al horno

Procedimiento

1En una bandeja de horno con paredes altas, disponer el asado de tira con los huesos para abajo junto con la cebollas cortadas en cuartos, los dientes de ajo aplastados, y las varas de apio y puerro cortadas al medio.

2Agregar el vino y condimentar con sal y pimienta.

3Cerrar la bandeja con papel aluminio y cocinar a 170° durante 3 horas.

4A mitad de cocción, sacar el papel para que dore la carne.

5El asado está hecho cuando los huesos se salgan de la carne.

6Armar los sandwichs con el pan de campo o francés y condimenta con chimichurri.