Sándwich de ribs con papas espiral

septiembre 21, 2021

La carne de cerdo más rica, un pan inmejorable y la guarnición ideal para un momento perfecto.

Ingredientes

2 ribs de cerdo.

2 cdas de azúcar negra.

Una cda de ají molido.

Una cda de pimentón ahumado.

Una cda de sal.

½ cda de comino.

½ cda de pimienta.

½ cda de ajo en polvo.

Un litro de cerveza negra.

Pan ciabatta.

Salsa barbacoa.

200 g de pepinillos agridulces.

2 cebollas moradas.

Una cda de azúcar.

Guarnición

Un k de papas medianas.

Procedimiento

1Sacar la membrana que cubre los huesos de la carne, juntar especias y cubrir carne por todos lados.

2Llevar a una placa para horno con la cerveza hasta la mitad de las costillas y tapar con papel aluminio.

3Llevar al horno durante 2 horas a 180°.

4Una vez pasado este tiempo, sacar el papel aluminio y pintar las costillas con la salsa barbacoa.

5Volver a llevar al horno 10 minutos más.

6Mientras tanto, rehogar las cebollas en una sartén con aceite; cuando estén blandas, incorporar el azúcar. Reservar.

7Quitar las costillas de las ribs y armar el sándwich con salsa barbacoa, los pepinillos, ribs y las cebollas.

8Para la guarnición, lavar y pelar las papas.

9Introducir un palito de brochette longitudinalmente dentro de cada papa para sostenerla.

10Con un cuchillo cortar en forma de espiral

11Freír en abundante aceite.

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1 Review

Mariel

octubre 4, 2021

Excelente tu receta!!!!! la probé y quedo espectacular!!!!!!!!!! me pasarías por favor la receta de los pepinitos agridulces, muchas gracias. Mariel

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