Sándwich de ribs con papas espiral

Procedimiento

1Sacar la membrana que cubre los huesos de la carne, juntar especias y cubrir carne por todos lados.

2Llevar a una placa para horno con la cerveza hasta la mitad de las costillas y tapar con papel aluminio.

3Llevar al horno durante 2 horas a 180°.

4Una vez pasado este tiempo, sacar el papel aluminio y pintar las costillas con la salsa barbacoa.

5Volver a llevar al horno 10 minutos más.

6Mientras tanto, rehogar las cebollas en una sartén con aceite; cuando estén blandas, incorporar el azúcar. Reservar.

7Quitar las costillas de las ribs y armar el sándwich con salsa barbacoa, los pepinillos, ribs y las cebollas.

8Para la guarnición, lavar y pelar las papas.

9Introducir un palito de brochette longitudinalmente dentro de cada papa para sostenerla.

10Con un cuchillo cortar en forma de espiral

11Freír en abundante aceite.