Solomillo de cerdo con batata frita

noviembre 20, 2018

Un corte de cerdo riquísimo, con un relleno agridulce imperdible. ¡Buenísima propuesta de Lucas!

Ingredientes

Un solomillo de cerdo.

20 fetas de panceta ahumada.

6 ciruelas pasas.

Una cda de miel.

Una cda de salsa barbacoa.

Una cda de tomillo.

Sal y pimienta, a gusto.

2 batatas medianas.

Aceite, c/n.

Procedimiento

1Limpiar el solomillo y abrir de punta a punta sin separar la pieza.

2Salpimentar y luego pintar en la parte de adentro con la mezcla de barbacoa, miel y tomillo.

3Agregar las ciruelas cortadas y cerrar.

4Colocar la panceta una al lado de la otra y formar un rectángulo.

5Colocar el solomillo y envolverlo sin que se vea la carne.

6Llevar a horno precalentado durante 35 minutos.

7Cortar las batatas en bastones y freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

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