Anticuchos mixtos

octubre 15, 2019

Un clásico de la cocina peruana con toda la onda que siempre le pone Lucas Escobar.

Ingredientes

Una pechuga de pollo.

1/2 k de cuadril.

2 chorizos blanqueados.

Una cebolla grande.

Un zucchini.

Un morrón rojo.

Una berenjena.

100 g de tomates cherry.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Merken o ají molido.

Una cda de orégano.

50 cc de salsa de soja.

100 cc de cerveza.

Una cda de mostaza.

3 dientes de ajo.

2 papas en bastones.

Palitos de madera largos tipo brochette.

Procedimiento

1Cortar las carnes y los vegetales en cubos pequeños de 1 cm aproximadamente y reservar.

2Armar en los palitos de madera intercalando carne y vegetales hasta completar de punta a punta.

3Para el chimichurri, colocar en un bowl cerveza, salsa de soja, mostaza y condimentos; mezclar bien y reservar.

4Colocar la plancha al fuego y una vez que esté bien caliente agregar aceite y comenzar a cocinar los anticuchos de todos sus lados.

5Durante la cocción, ir pinchando con el chimichurri.

6Acompañar con papas fritas en bastones.

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