Lasagna de panceta y salsa blanca

diciembre 5, 2019

Una forma distinta de hacer la famosa lasagna de tu abuela.

Ingredientes

500 g de harina 0000.

5 huevos.

Una cda de aceite de oliva

Para el relleno

70 g de manteca.

70 g de harina.

Un l de leche.

300 g de queso parmesano.

½ taza de perejil.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

600 g de panceta.

Procedimiento

1En un bowl amplio, colocar los huevos y el aceite de oliva e ir incorporando la harina de a poco.

2Integrar y formar la masa para realizar la lasagna.

3Amasar bien, dejar descansar y estirar con máquina.

4Cortar del tamaño deseado dependiendo del tamaño de la fuente.

5Cocinar las masas en agua hirviendo con un poco de sal, retirar de la cocción y reservar.

6Realizar una salsa blanca, fundiendo la manteca en una olla, agregar la harina y revolver.

7Agregar la leche e ir revolviendo continuamente para que no se formen grumos.

8Condimentar, agregar parmesano rallado y por último el perejil picadito.

9Dorar la panceta en una placa de horno por unos minutos.

10Armar la lasagna intercalando salsa blanca, masa y panceta dorada.

11Terminar intercalado con salsa blanca, agregar más queso rallado y llevar a gratinar.

12Servir con perejil espolvoreado por encima.

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