Milanesa de entraña

junio 3, 2019

Un clásico de la cocina argentina elaborado con un corte de carne diferente.

Ingredientes

3 entrañas.

Panko, c/n.

Huevos para empanado, c/n.

Perejil picado.

3 dientes de ajo picados.

Harina, c/n.

Parmesano rallado, c/n.

2 cebollas cortadas en pluma.

Azúcar.

Procedimiento

1Limpiar bien las entrañas.

2Preparar 3 bowls: uno con harina, otro con huevos condimentados con ajo, perejil, sal, pimienta y pimentón ahumado, y un tercero con panko y queso parmesano rallado.

3Rebozar las entrañas y reservar en la heladera.

4Freír en abundante aceite caliente.

5Para las cebollas, sudarlas en aceite y manteca, a fuego medio.

6Salar para que la cebolla largue sus jugos y agregar el azúcar para generar el caramelo.

7Cuando estén doradas terminar la cocción.

8Servir la milanesa con las papas y las cebollas por arriba.

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4 Comentarios

cucinare

junio 10, 2019

Es un pan rallado de origen japonés que logra un tipo de rebozado diferente al tradicional. Viene envasado como el pan rallado y se consigue en cualquier supermercado más o menos grande y en los chinos. Saludos!

nelly

junio 10, 2019

es un pan rallado solo con miga de pan lactal.

Nelson Cano

junio 9, 2019

No tengo idea de Panko, qué es?

Gabriela

junio 7, 2019

Qué es el Panko?.

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