Papanesa

Procedimiento

1Salpimentar la carne picada y agregar el perejil picado y la cebolla.

2Mezclar bien todo, hacer bolitas del tamaño de un bocado y colocarlas en una sartén al fuego.

3Aplastarlas y dejar que se cocinen de ambos lados.

4Condimentar el puré con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar.

5Cuando las hamburguesas estén cocidas, colocar en un plato un poco de puré, la hamburguesa por encima, los quesos y volver a tapar con más puré.

6Armar una bomba de papa y pasarla por harina, huevo, panko y, por último, por las semillas.

7Freír en abundante aceite y servir.

Para el Mango americano

1Pelar la mitad de un mango y cortar un cuarto en cubos.

2Colocar los cubos en una licuadora, añadir el Gancia, el vodka, el té rojo y el almíbar.

3Procesar hasta integrar bien y recién después sumar el hielo para volver a procesar y lograr la textura frozen.

4Servir en copón y decorar con dos gajitos de mango.