Pechuga de pollo rellena con milhojas de papa

noviembre 30, 2020

¡Un plato ideal para toda la familia!

Ingredientes

Una pechuga de pollo.

20 g de tomates deshidratados.

Ají molido.

Sal y pimienta, a gusto.

100 g de queso provolone.

4 hojas de albahaca.

Aceite.

Para el milhojas

2 papas grandes.

300 g de crema de leche.

Sal y pimienta, a gusto.

Un huevo.

300 g de algún queso semiduro.

Perejil fresco picado.

Procedimiento

1Rehidratar los tomates con agua caliente en un bowl y dejar reposar.

2Limpiar bien la pechuga, abrirla cuidadosamente con un cuchillo sin desarmarla y condimentar con sal, pimienta y ají molido.

3Colocar el provolone cortado en barras largas en el centro y agregar los tomates y también las hojas de albahaca.

4Cerrar la pechuga enrollando y mantenerla así con la ayuda de palillos de madera.

5Sellar el pollo de ambos lados en una sartén con aceite y luego completar la cocción en horno a 180° durante 30 o 40 minutos.

6Para el milhojas, pelar y lavar las papas, luego cortarlas en rodajas finas como para papas españolas. Reservar.

7En un bowl, mezclar bien la crema con el huevo y salpimentar.

8En una fuente para horno, armar un piso con las papas, agregar el queso en láminas, hacer otra capa de papas y luego bañar con la mezcla de la crema.

9Terminar con más queso en láminas y perejil picado.

10Llevar a horno a 180° entre 25 y 30 minutos.

11Servir el pollo junto a una porción de milhojas.

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