Picaña rellena

febrero 6, 2020

Un corte que no siempre tenemos en cuenta puede ser protagonista de una riquísima receta.

Ingredientes

Una picaña.

100 g de queso muzzarella.

100 g de jamón cocido.

Una cebolla de verdeo.

Una morrón rojo.

500 g de papines.

500 g de tomates cherry.

2 dientes de ajo.

Una cda de romero seco.

Una cda de sal gruesa.

Una cda de pimienta en grano.

Procedimiento

1Hacer un bolsillo cuidadosamente con un cuchillo en la picaña.

2Rellenar con la muzzarella, el jamón, la cebolla de verdeo y las tiras de morrón.

3Atar con hilo de cocina, y agregar sal y pimienta.

4Cocinar en la parrilla a fuego medio colocando primero del lado de la grasa y que se cocine alrededor de 20 a 30 minutos por cada lado.

5Colocar en la parrilla una sartén de hierro y dorar los papines previamente hervidos con aceite de oliva.

6Agregar los tomates cherry y el ajo picado.

7Servir la carne en una fuente junto a los papines y tomates.

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2 Comentarios

Cucinare

febrero 18, 2020

Podés hacer una colita de cuadril o un peceto mechado, pero tratá de conseguir picaña que es un corte novedoso y rico. Saludos!

Cesar Ferrato

febrero 9, 2020

Con que puede reemplazarse la picaña xq no lo consegui😀

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