Ribs de vaca con brócoli gratinado

mayo 26, 2021

Un buen costillar de vaca, protagonista de esta genial receta de Salva Mazzocchi.

Ingredientes

Ribs de carne de vaca.

2 cdas de pimentón.

2 cdas de provenzal.

Una cda de pimienta.

Una cda de sal.

500 cc de vino tinto.

Para la guarnición

Una planta de brócoli.

Un diente de ajo.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

200 g de queso provolone.

Procedimiento

1Sacar la membrana que cubre los huesos de la carne, mezclar las especias y cubrir la carne por todos lados.

2Llevar a una placa para horno con vino tinto y tapar con el papel aluminio.

3Cocinar durante 2 horas a 180°.

4Para la guarnición, blanquear los brócolis y gratinar al horno con el ajo, aceite de oliva y el queso provolone.

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