El mapa de la vaca

Una guía única para saber elegir los cortes ideales para tus comidas y charlar de igual a igual con tu carnicero. La gran pasión argentina, como nunca te la mostraron.

LOS NÚMEROS DE LA CARNE ARGENTINA

Producción argentina de carne vacuna: 2,82 millones de toneladas.

Porcentaje que se exporta: 10,8%.

La exportación creció un 57% en 2017.

Asado, el corte que más creció en la exportación: +74,5%.

Consumo per cápita: 57,2 kg, segundo en el ránking mundial después de Uruguay.

Consumo per cápita a nivel mundial: 6,5 kg.

Fuente: IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina) y OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos).