Entraña picante con batatas doradas

febrero 1, 2018

¿Te animás a probar una manera distinta de comer tu corte preferido de carne a la parrilla? ¡No lo dudes porque te vas a sorprender!

Ingredientes

Un k de entraña.

Para la marinada

2 cdas de ají molido.

Un diente de ajo.

Un morrón rojo picado.

Una cda de pimentón.

3 cdas de aceite de oliva.

Sal entre fina, c/n.

Para la guarnición

Un k de batatas peladas y cortadas en rodajas.

2 cdas de manteca.

Una cda de miel.

Sal y pimienta, c/n.

Procedimiento

1Mezclar en un mortero los ingredientes de la marinada y pisarlos hasta que el morrón esté desintegrado.

2Desgrasar la entraña.

3Volcar esta preparación sobre la entraña y dejar marinar en una bolsa en heladera durante un par de horas.

4Armar el fuego de la manera habitual y disponer un colchón de brasas suave.

5Salar la carne y cocinar de ambos lados la entraña.

6Hervir las batatas y dejarlas a unos minutos de su cocción final.

7Para la guarnición, mezclar la manteca con la miel y volcar sobre las batatas.

8Salar y llevarlas a la parrilla hasta dorar de ambos lados.

9Servir ambas cosas calientes.

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