Buñuelos de mollejas y acelga
By Cucinare
agosto 13, 2019
Riquísima idea de Lucas Escobar para disfrutar del sabor de las mollejas en un plato muy fácil.
Procedimiento
1Colocar las hojas de acelga en una olla con 2 cm de agua al fuego.
2Gira las hojas hasta que se ablanden un poco sin perder color.
3Cuando rompe hervor, sacar de la olla, escurrir bien y picar.
4Colocar la plancha o sartén al fuego y dorar bien las mollejas.
5Salpimentar y, una vez listas, picarlas en cubos.
6Mezclar arroz, mollejas y acelga en un bowl.
7Agregar los huevos y la harina, condimentar con un poco de pimienta y sal.
8Colocar el aceite para freír al fuego y calentar bien.
9Cuando esté a temperatura de fritura, colocar la mezcla con una cuchara.
10Ir friendo hasta que se doren.
11Para el alioli, colocar en la licuadora el puré de ajos y la leche.
12Salpimentar y empezar a procesar.
13Ir agregando aceite en forma de hilo hasta que se forme la crema.
14Terminar con unas gotitas de limón para que agarre bien la emulsión.
Ruperto bonavides
agosto 30, 2019
Gracias me salieron mejor que al loco ese