Cazuela de chorizo, panceta y garbanzos

agosto 6, 2019

Tremendo guiso de Lucas Escobar para enfrentar lo que queda del invierno con una receta súper calórica.

Ingredientes

5 chorizos.

100 g de panceta ahumada.

6 dientes de ajo.

Una cebolla en cubitos.

Un pimento rojo en cubitos.

Un litro de tomates triturados.

200 cc de vino tinto.

200 cc de caldo de carne.

200 g de garbanzos.

Un puñado de perejil fresco.

Ají molido.

Pimentón.

Tomillo fresco.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva, c/n.

Procedimiento

1Colocar la olla al fuego y comenzar salteando la panceta; luego agregar el chorizo previamente blanqueado.

2Una vez que toma color, agregar el ajo picado, la cebolla y pimiento en cubos, y levantar el fondo con el vino.

3Agregar el tomate triturado y el caldo, luego los garbanzos ya hervidos.

4Terminar la cocción y dejar reducir hasta que tome consistencia.

5Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

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