Ensalada de lentejas

julio 14, 2020

Una receta nutritiva y muy rica, para darle un descanso a las carnes.

Ingredientes

200 g de lentejas.

100 g de calabaza.

150 g de zanahoria.

90 g de berro.

160 g de queso azul.

20 cc de aceite de oliva.

30 cc de aceto balsámico.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Blanquear las lentejas a partir de agua fría.

2Escurrirlas y ponerlas a cocinar nuevamente desde agua fría hasta que estén blandas.

3Lavar y pelar la calabaza y zanahoria, y hervirlas hasta que estén blandas (opcional: hacerlas al vapor o en horno).

4Cortarlas en cubos y dejar enfriar.

5Cortar el queso azul en cubos y lavar bien el berro.

6Unir todos los ingredientes y hacer una vinagreta con el aceite y el aceto.

7Condimentar a gusto.

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2 Comentarios

rodolfo

julio 22, 2020

riqisima

Marisa

julio 15, 2020

Esquicita.

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