Marucha deshuesada rellena

agosto 20, 2019

Hierbas y vegetales asados, un relleno espectacular para este corte especial, gentileza de Lucas Escobar.

Ingredientes

Una marucha con hueso.

300 g de queso muzzarella.

2 cebollas.

100 g de hongos portobello.

3 dientes de ajo picado.

4 ramitas de tomillo fresco.

2 ramitas de romero fresco.

Una papa.

Una batata.

2 zanahorias.

2 cebollas moradas.

Un choclo.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, c/n.

Procedimiento

1Deshuesar la marucha sin separar la tapa más fina y reservar.

2Colocar una sartén al fuego y saltear el ajo, la cebolla y los portobello.

3Salpimentar la marucha, rellenar con el salteado y la muzzarella, cerrar con palitos de brochette.

4Colocar la plancha al fuego y sellar la marucha de ambos lados.

5Llevar a horno precalentado 220° durante 40 minutos aproximadamente.

6Para la guarnición, colocar los vegetales cortados en un placa para horno, aceite de oliva, salpimentar, colocar algunas hierbas frescas y llevar al horno hasta que estén doradas y blanditas.

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